培根毛豆炒茭白
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来源：互联网
茭白：
1根
培根：
适量
毛豆：
适量
色拉油：
少许
食盐：
少许
姜：
3片
生抽：
少许
1
培根切成长2厘米，宽2厘米的小块
2
茭白剥去绿色外皮，削去老皮
3
茭白切成1厘米见方的丁
4
姜（三片）切成末
5
锅内倒少量的油，放入姜末，油一定少点，培根也会出油
6
小火将姜末炒香
7
放入培根，转中火，煎至培根微微卷曲
8
放入茭白，翻炒至茭白表面微黄
9
放入毛豆，继续中火翻炒2分钟
10
加少量生抽和盐调味，生抽一定要少放或者不放，要不然菜品颜色不好
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#快手菜# 干煸茭白
《周礼》记载：“凡王之馈，食用六谷”稻、黍、稷、梁、麦、菰”。菰，长在池塘水边的植物，种子叫菰米，又称雕胡，历来产量少。据说从汉代起遭黑粉菌感染，不能开花结果，茎节细胞分裂，并将养分集中起来，形成肥大的纺锤形肉质茎，就是今天的水生蔬菜--茭白。因为茭白鲜美，高产，易操控，每到菰草开花，农民就剔除掉，以保证根部长出茭白，一代又一代。茭白 70636 浏览 -
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