蟹黄虾蓉酿丝瓜
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来源：互联网
Tip：虾仁要事先去掉虾线，虾蓉中最好加入姜汁，这样能去除虾蓉的腥味。 蒸制时间不宜过长，虾馅刚熟即可，以免丝瓜蒸塌，影响造型。 老年人不宜多吃蟹黄，可以用胡萝卜等素蟹黄代替。
丝瓜：
适量
虾仁：
适量
红膏枪蟹：
适量
淀粉：
适量
料酒：
适量
姜汁：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
1
红膏枪蟹入锅蒸熟，取出蟹黄碾碎备用
2
在蒸蟹的同时，丝瓜去皮，切成小段，用勺子抠出丝瓜籽备用
3
虾仁洗净置于案板上剁碎，装入碗里，加姜汁、料酒、适量的盐、鸡精和淀粉拌匀
4
把拌匀的虾蓉用勺子酿到丝瓜里
5
把蟹黄放到虾蓉上面，用手轻轻压一压后上锅蒸熟
6
锅里放入高汤煮开，加入适量的盐、鸡精，最后加入湿淀粉做成芡汁淋在丝瓜上
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