红烧鱼头
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来源：互联网
鱼头：
适量
葱花：
适量
姜片：
适量
大料：
适量
蒜片：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
味精：
适量
胡椒粉：
适量
酱油：
适量
白糖：
适量
醋：
适量
水淀粉：
适量
1
将鱼头中间斩开，用盐、料酒、胡椒粉打底味，炒锅上火，放适当油烧至8成热将鱼头放入炸至金黄定型后取出
2
原锅溜少许底油，放大料、葱花、姜片、蒜片炝锅，烹料酒，放适当的水，烧开放酱油，白糖，盐、味精、胡椒粉，将炸好的鱼头放入，转小火烧入味后大火顶开
3
将鱼头轻取放入盘中，原汤烧沸后用水淀粉勾芡，点少许醋，浇在鱼头上即可
