剁椒鱼头
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来源：互联网
鱼头：
适量
剁椒：
适量
料酒：
适量
姜片：
适量
葱花：
适量
油：
适量
蒜茸：
适量
1
先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会
2
在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌少盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟
3
鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分
4
最后撒上蒜茸、葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可
