鲫鱼头豆腐汤
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来源：互联网
Tip：鱼头去腥3要点： 1.去掉鱼牙，可以去除一部分鱼腥味儿。 2.鱼头煎前先用料酒腌制一会儿，也可以起到去腥的作用。 3.煮鱼头汤的时候，放一些豆腐进去，可以吸收鱼头中的腥味。
鲫鱼头：
1个
豆腐：
200克
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
小葱：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
1
鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍
2
将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉
3
鱼头用料酒腌制一会，可以去腥
4
豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条
5
锅烧热，放少量油进去
6
把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄
7
将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香
8
注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色
9
放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味
10
撒上小葱，即可出锅了
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