蟹黄云吞—江南无敌美味大馄饨
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来源：互联网
Tip：蟹黄蟹肉蟹膏，我也不是自己剔出来的，淘宝一个专业做拆蟹的那里买的，价格也不贵，需要地址，留言问我吧。
肉泥：
9两
活虾：
一斤
速冻虾仁：
一袋
蟹黄：
200g
蟹肉：
200g
蟹膏：
100g
鲜竹笋：
3
生抽：
适量
糖：
适量
盐：
视咸淡度而定
醋：
适量
姜汁：
适量
1
冷冻虾仁剁成虾泥，活虾拨壳。
2
因为现在是竹笋上市的季节，所以选择加入了竹笋，当然也可以加入一些其他蔬菜，但注意不要是味重，易抢味的，主角是螃蟹有木有！！！
3
猪五花买的时候直接打肉泥，鲜竹笋切碎。
4
接下来处理蟹黄蟹膏蟹肉，混在一起，锅热下油，下葱姜，炸香，取出不要，小火，下蟹黄蟹肉蟹膏，小心划开，加入适量醋，姜汁，然后出锅备用。
5
将所有材料混合在一起，加入生抽，糖，用舌尖尝一下，不咸可以加点盐。
6
馄饨皮我是买的，特意去面点摊预定的大馄饨皮，每个馄饨中包入一个整虾。
7
包馄饨的方法：馅放馄饨皮的中间，馄饨皮一边沾水（利于粘合），馄饨皮对折捏紧，再将靠近馅的一角沾水，和另一边靠近馅的一角对折（“ʕ•̫͡•ʔ`说得有点乱。。没有图好难说清楚。。蠢哭了。。大家实在不明白就百度一下吧）
8
一碗铜锅馄饨就做好啦！
9
吃的时候配上姜汁，家人说吃完特别满足！
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- 发布日期：2024-01-29 09:16:41
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