香酥蟹肉卷
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来源：互联网
Tip：馅料可依个人喜好变换口味，如虾仁、海带等，都带有鲜味口感都很好吃。
蟹：
2只
鸡胸肉：
250克
姜：
1片
白芝麻：
1/3杯
调味料：
适量
盐：
1/4小匙，B
鸡粉：
1/2小匙，A
酒：
1小匙，A
太白粉：
1小匙，A
蒜末：
1/2小匙，B
香油：
1小匙，B
1
将鸡胸肉洗净，沥干水分，放入盘中；蟹洗刷干净，放入盘中；姜片洗净，切末备用
2
将作法1的鸡胸肉切成大的薄片状备用
3
将调味料A加入作法2的鸡肉片中混合拌匀腌制15-20分钟
4
将蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟取出，去壳，取肉与姜末拌匀
5
将作法3腌制好的鸡胸肉片摊平，放入作法4的蟹肉卷聚成圆柱形状
6
将作法5的鸡肉卷均匀的粘裹上白芝麻
7
锅中加入油烧热至120℃-130℃，放入作法6的鸡肉卷煎炸
8
待鸡肉卷炸至金黄且熟透时转大火略炸立即捞出，沥干油分切成块状即可食用
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