河蚌莴苣/河蚌莴笋
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来源：互联网
Tip：卖河蚌的阿姨说,河蚌肉回去后还要再去黑边,拿盐多勒几遍,一定要洗洗干净 我做过一次败笔的，就是焯水时间过长，最后做的河蚌全没河蚌味了
莴苣：
2条
河蚌：
我买了15元的量
老葱：
适量
生姜：
适量
料酒或者白酒：
适量
1
让卖河蚌的帮你取肉，敲打肉。就是用刀背轻拍,让肉质变松.你问他，他懂的
2
回来把河蚌用盐多洗几遍，洗净后，拿葱姜蒜将河蚌焯水，然后切小块
3
热锅放油7成热时爆香葱姜段
4
放入河蚌煸炒，滴少许白酒或半勺黄酒，然后放水漫过河蚌
5
煮开后放入莴苣段，放盐，盖锅煮到莴苣熟。
