河蚌莴苣/河蚌莴笋

Tip:卖河蚌的阿姨说,河蚌肉回去后还要再去黑边,拿盐多勒几遍,一定要洗洗干净 我做过一次败笔的,就是焯水时间过长,最后做的河蚌全没河蚌味了
莴苣:
2条
河蚌:
我买了15元的量
老葱:
适量
生姜:
适量
料酒或者白酒:
适量
1
让卖河蚌的帮你取肉,敲打肉。就是用刀背轻拍,让肉质变松.你问他,他懂的
2
回来把河蚌用盐多洗几遍,洗净后,拿葱姜蒜将河蚌焯水,然后切小块
3
热锅放油7成热时爆香葱姜段
4
放入河蚌煸炒,滴少许白酒或半勺黄酒,然后放水漫过河蚌
5
煮开后放入莴苣段,放盐,盖锅煮到莴苣熟。
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