河蚌咸肉豆腐汤
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来源：互联网
Tip：河蚌的边一定要多敲敲，否则煮好后容易老。
河蚌：
料酒
豆腐：
适量
咸肉：
适量
盐：
适量
胡椒粉：
适量
鸡精：
适量
1
河蚌用盐多洗几次，抓在手中不太粘就可以了，用刀背把河蚌边多敲敲，防止烧好后肉老。
2
豆腐切成2厘米大小，开水烫后泡会儿去豆腥味。
3
咸肉热锅上气后蒸15分钟备用。
4
河蚌放到锅内，加料酒、水烧开后去沫。沫去干净后继续加开水放入咸肉烧开后转小火。
5
大约20分钟左右放入豆腐转小火煮到软烂即可。
6
加盐、胡椒粉、鸡精起锅。
