西班牙海鲜饭
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来源：互联网
东北大米（或西班牙圆粒米）：
200g
西红柿：
2个
白洋葱：
半个
欧芹（香菜）：
一把
西班牙辣肠：
半根
大蒜：
3-4瓣
白葡萄酒：
150ml
高汤（白开水）：
450ml
爱尔兰小龙虾（海白虾）：
适量
扇贝：
适量
青口贝（文蛤）：
适量
藏红花：
1小撮
熏甜椒粉：
一勺
海盐（玫瑰盐）：
适量
柠檬：
一个
红甜椒：
半个
1
准备食材，柠檬最好提前泡半小时，用刷子刷干净，为的是去掉表皮的那层蜡。米洗净与藏红花放在一起。
2
将蔬菜切丁备用，这里我没有买到新鲜的欧芹，就用香菜代替了，味道也是很好哒。（西红柿先切十字刀，放热水里烫过之后在去皮切丁）
3
柠檬切成瓣，辣肠切成厚片就可以了。
4
海鲜提前泡上，贝壳类的用刷子刷洗干净，虾去除虾线。
5
下面就进入主题；往锅中倒入橄榄油，放入洋葱丁煸香。炒至透明色后放入蒜末。随后放入香菜（欧芹），留出一些香菜最后装饰用。
6
放入西红柿丁翻炒至出红油再放入甜椒丁，继续炒软。
7
放入烟熏红椒粉。炒匀后放入米和藏红花，翻炒至米包裹着番茄汁，并吸收。
8
放入白葡萄酒，至酒气挥发。倒入高汤（白开水），之后均匀地撒上西班牙辣肠。
9
盖上盖转小火焖15-20mine。直到米吸收了大部分汤汁。（注意：不要翻动，一翻动米就会渗出淀粉，而糊锅）
10
掀开锅盖均匀地放上海鲜，轻轻的按到饭中，再焖15-20mine。中途要给海鲜翻个个。
11
最后关火放上柠檬和香菜碎（欧芹碎）
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