小炒鱼
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来源：互联网
Tip：做这道菜关键是要掌握好火候。淀粉的量要大些。
草鱼：
适量
蒜：
适量
姜：
适量
葱：
适量
青辣椒：
适量
淹辣椒：
适量
酱油：
适量
料酒：
适量
淀粉：
适量
鸡精：
适量
蚝油：
适量
盐：
适量
香油：
适量
油：
适量
糖：
适量
醋：
适量
1
取草鱼，鱼肚部分。0.5厘米厚3厘米宽，4厘长的长方形。葱，姜，蒜切碎。待用。
2
把切好的鱼盛入碗内放入少量的盐，放料酒，酱油，和淀粉拌匀。
3
热锅放入油，油温2成热时放鱼。炸40秒翻另一面炸熟。把鱼捞起。
4
锅内留底留，放青辣椒，姜，蒜，炒出香味放入鱼，淹辣椒。醋，蚝油，糖，鸡精，和少量的水。放入香油炒匀出锅撒上一点葱花便可。
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