最爱那份鲜----酒香青口
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Tip：中间的翻炒是为了确认青口是否熟了全开口了，也是为了让所有的青口能混合到汤汁。 如果青口的量超过我这个一包的话，焖煮的时间要适当放长。那些迟迟不开口的贝类，不要吃哦，那基本是提早翘翘的，吃了会有害健康哦。
青口：
一包700g
黄油：
5-10g
洋葱：
半个
大蒜：
2瓣
白酒：
小碗半碗
葱末点缀：
适量
1
青口冲洗干净，用牙刷轻轻刷洗贝壳，洗好后沥干。这包很干净基本上不用怎么清理，国内买的贝壳比较脏，可以在水里放点面粉，然后用牙刷轻轻刷洗贝壳，如果看到有须装的东西，可以用剪刀减掉，千万不要用力拉扯，这样你会杀死它的，或是弄伤它的。
2
洋葱和大蒜切成竟可能小的末备用。
3
锅内放黄油，中小火待其融化，倒入洋葱末和大蒜末后开大火翻炒。
4
炒香后等到颜色变深，加入半碗白酒，继续大火翻炒。
5
等酒精挥发后，倒入青口翻炒一下。
6
盖上锅盖，转为小火焖5分钟。开盖继续翻炒一下，检查下是否全开口了，关火，再盖上锅盖焖5分钟。
7
出炉摆盘咯，撒一点葱末点缀一下
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- 发布日期：2024-01-29 09:30:39
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