红烧辫子鱼
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来源：互联网
辫子鱼：
三条
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
半头
料酒：
适量
生抽：
适量
红糖：
适量
花椒：
适量
八角：
适量
白糖：
少许
醋：
适量
1
将鱼洗净，去鳞
2
将葱姜蒜等调料切好，与料酒、生抽、醋、老抽、红糖、白糖放入小碗内备用
3
用生姜片擦锅，以免煎鱼时粘锅
4
大火热锅，锅中倒入凉油，加热后放入花椒、八角炒香，放入辫子鱼煎至两面金黄，倒入小碗中的调料，加水，水要一次性加够，大火炖，最后收汤，装盘，撒少量蒜沫、香菜沫，完成。
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