香辣孜然土豆牛肉
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来源：互联网
Tip：1、牛肉选较嫩的牛里脊比较好吃。 2、土豆切小块容易炒熟。
牛肉：
250克
土豆：
150克
青红椒：
50克
盐：
一茶匙
芝麻：
1/2茶匙
孜然粉：
二茶匙
生抽：
二汤勺
料酒：
二汤匙
生姜：
二三片
干红辣椒：
五六根
油：
适量
糖：
一茶匙
淀粉：
一汤匙
辣椒粉：
2茶匙
老抽：
一茶匙
1
准备好所有食材和调味。
2
牛肉洗净，剥去筋膜后切成2CM见方的牛肉粒。
3
取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀，放一边腌制30分钟。腌完去掉姜片。可加一汤匙生油，以免下锅互沾。
4
青红椒洗净，切除辣椒籽后切成小块。土豆削皮切成滚刀块备用，最好先泡清水中以免变色。
5
锅中放油，先煸香干红辣椒。
6
锅中加入牛肉粒快速翻炒，不断翻动牛肉粒确保受热均匀。
7
牛肉粒表面变成褐色，内部为淡粉色时加入一汤匙生抽，一茶匙老抽炒匀。牛肉六成熟盛出备用。挑出干辣椒。
8
余油烧热，先下土豆丁中小火煸炒。
9
土豆稍软后加入青红椒粒翻炒。
10
锅中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟。
11
撒糖，少许盐、辣椒粉炒匀。
12
关火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻装盘。
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