酒蒸蛤蜊
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来源：互联网
Tip：1、购买蛤蜊时可向店家询问是否已经吐净沙，如果担心没有吐净可以买回来后再放在清水中，滴入几滴香油浸泡半日，可以使沙吐得更干净。 2、剧中所用为日本清酒，如果不容易买到可用国产米酒或花雕酒替代。
蛤蜊：
600克
米酒：
200克
干红椒：
2枚
蒜瓣：
6克
黄油：
15克
小葱：
20克
生抽：
2小勺
1
将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水
2
干红椒从中间撕断，挤出里面的籽
3
蒜瓣用刀背拍扁
4
小葱洗净，切小段
5
锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊
6
倒入酒，加盖焖煮
7
视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀
8
撒入小葱，盛出即可
