老妈秘籍超鲜葱油蛤蜊

Tip:汤头做少的话可以关火后把蛤蜊倒锅里炒两下,使之均匀覆盖。
蛤蜊(花蛤):
适量
葱:
一大把
大蒜:
2枚
姜丝:
少许
蚝油:
半勺
油:
适量
淀粉:
少许
1
蛤蜊养养去泥沙(网上有很多方法,不做重复啦),蒜弄成蒜泥,葱切小段,姜丝备好。
2
烧一锅开水,把蛤蜊放进去,搅动几下,开口后控干捞出,尽量开口向上放置在上菜的盘子上。
3
捞出少许蛤蜊汤,放入淀粉拌匀,做成水淀粉
4
开油锅,多倒点油。5~7成热的时候转中小火,放入蒜泥,姜丝和葱花,熬出香味。倒入刚刚调好的水淀粉。炒至有粘稠感,加入少许蚝油。
5
把烧好的葱油汤头均匀浇在蛤蜊上即可
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