酸奶戚风蛋糕

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Tip：烤箱要提前预热哦，烤箱的温度自己掌握，每个烤箱不一样，一定要低温慢慢烤，每个烤箱大小，温度不一样边烤边观察温度高了上色就太深，还会开裂又不易烤透，不烤透就会回缩蛋白一定要打发到位，不然也发不起来打蛋盆和打蛋器一定要用纸擦干净，无油无水才能打发要想做出组织细腻，口感柔软的蛋糕，以上一定要记住 (∩_∩)

鸡蛋：

4个

酸奶原味的：

100克

低筋面粉：

80克

白糖：

50克

食用油：

30克

玉米淀粉：

5克

柠檬汁:( 白醋也行：

2滴

1

首先准备两个不锈钢的盆，擦干净，要无油无水，然后把鸡蛋蛋白蛋黄分别打入两个盆里，

2

蛋黄盆里加入食用油，酸奶，筛入面粉，搅拌均匀，

3

蛋白盆里加入柠檬汁，玉米淀粉，用电动搅拌机打发，打发过程中白糖分三次加入，直到打成硬性发泡。

4

然后把蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀，倒入8寸的方形蛋糕模中，我的是固体模所以垫了一张油纸，如果是活底模就不用了，也可以用圆模8寸的，震两下排出气泡，然后放入烤箱125度度烤80～90分钟左右，

5

拿出来凉了切块就好了。

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本文分类：酸奶
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发布日期：2024-01-29 13:25:46
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