黄油芝麻蛋卷
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来源：互联网
Tip：面糊加入模具，盖上时，冒气说明温度合适，面饼有较大的洞说明温度过高。若有各别蛋卷两边不够酥脆时，可用烤箱低温烘烤二三十分钟，温度在70至80度，这个温度蛋卷不会焦不会变色，蛋卷凉后一定要密封保存。此方可卷50根左右蛋卷，亲们也可减半做。糖量个人感觉已经正好，喜欢甜食者可增加十至二十克左右。
鸡蛋：
480克（连蛋壳)
低筋面粉：
220克
无盐黄油：
200克
白糖：
150克
盐：
2克
黑芝麻（炒熟的）：
适量
1
把无盐黄油隔水隔化，水温不要太高。再加入糖和盐，用手动打蛋器搅打至糖大至溶化，再加入鸡蛋搅打至糖全部乳化。
2
加入过筛的低粉搅拌均匀，把面糊过筛一下。过筛后加入炒熟的黑芝麻拌匀。
3
在煤气灶上加热模具，模具热后转小火，放入一小勺面糊，把模具盖紧，二十来秒翻面，再过二十来秒打开看看，好了就卷起，没好再烤一会，乘热用棒卷起。
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