黑巧克力戚风蛋糕
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来源：互联网
低粉：
100克
黑巧克力：
80克
鸡蛋：
4个
牛奶：
70克+30克
沙拉油：
40克
细砂糖：
20+50克
1
将蛋黄和蛋青分开，在蛋黄里加20克砂糖，搅拌至微微发白
2
加入沙拉油搅拌均匀，再加入70克牛奶搅拌均匀
3
把低粉过筛加入蛋黄糊里拌至没有干粉
4
黑巧克力加入30克牛奶隔热水融化后倒入蛋黄面粉糊里搅拌均匀
5
蛋白分2~3次加入50克砂糖，打发至干性发泡
6
将蛋白霜分3次加入蛋黄糊里，用切刀拌匀后倒入8寸活底模里，轻振几下
7
180度预热，175度上下火烤35分钟
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