君之吃过的最好吃的蛋糕,巧克力惊奇蛋糕的做法

99222 阅读 0 评论 10 点赞 来源：互联网
Tip：1、这是一款超级诱人的巧克力蛋糕。适合出炉后趁热食用。中间的巧克力夹心受热后会呈液态，咬一口后会流出来，浓滑香甜的巧克力液，绝对的“惊奇”口感！ 2、打发鸡蛋的时候，可以将打蛋盆放在热水中。全蛋在43度的温度下，最容易打发。这款蛋糕不需要打到做海绵蛋糕那样的程度，只需要打到蛋液浓稠，提起打蛋器后呈粗线条缓慢流下即可(具体状态可看步骤图5)。 3、加入面粉的时候，可以用打蛋器划圈搅拌均匀，不需要采用翻拌的手法，这款蛋糕不怕面粉起筋，也不怕消泡。 4、黑巧克力用市售的黑巧克力即可，如金帝、德芙、吉百利等。 5、烤这款蛋糕的模具，用最普通的玛芬模即可。或者其他的小型模具。 6、看到这款蛋糕，你也许想到了另一款“巧克力软心蛋糕”。不一样的是，那款蛋糕是故意不将内部烤熟，而创造出内部的“软心”。而这款蛋糕则是特意添加巧克力夹心进去，味道更加浓郁细滑。
黑巧克力：
100克
动物性淡奶油：
75ML
黑巧克力：
80克
黄油：
80克
鸡蛋：
100克(约2个)
细砂糖：
100克
高筋面粉：
20克
1
将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷藏直到凝固. 1、原料集合。 2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。 3、隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。 4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。 5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。 6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。 7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。 8、把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。
点赞(10) 收藏
相关推荐
  • 浓郁榛子巧克力蛋糕

    浓郁榛子巧克力蛋糕

    我家最受欢迎的新宠---新鲜烘焙的榛子，磨成香浓的榛子粉，与浓郁的黑巧克力混合，这种味道，真的不用太多语言描述。 该怎么说呢，今天介绍的这款蛋糕，最近在我家不是一般的受欢迎。平时，它就在冰箱里放着，想吃的时候，切上两片，让它回一回温，或者放烤箱重新热一热，淋上巧克力酱或焦糖酱，连最挑剔的家伙也可以不顾吃相。 也许和越来越凉的天气也有关系，温暖并散发着坚果香气的巧克力蛋糕，确实没有不受欢迎的理由。所
    黑巧克力 23330 浏览
  • 黑巧克力奶油

    黑巧克力奶油

    黑巧克力 60414 浏览
  • 燕麦脆黑巧克力

    燕麦脆黑巧克力

    我最喜欢吃黑巧克力了，自己做巧克力的好处就是可以根据自己的口味调整巧克力的味道，这款巧克力糖份少，添加燕麦脆，口感好又健康，值得试试
    黑巧克力 9258 浏览
  • 猫头鹰黑巧克力cup cake

    猫头鹰黑巧克力cup cake

    不是所有蛋糕体都适合做cup cake, 威风，海绵，布朗尼、玛德琳、麦芬……种类太多，并且冰箱隔夜一晚口感仍然如新鲜出炉般柔软入口湿润就非这个方莫属。 黄油版适合新鲜吃，冰箱雪藏后口感偏硬。 但柔软湿润得来必须要托得起cup cake面上的装饰物，蛋糕体必须不塌。 试验过多次这方非常适合做cup cake.并且很受孩子欢迎，再次被宝贝冠以最棒妈妈奖。嘻嘻！
    黑巧克力 82194 浏览
  • 巧克力Bouchee

    巧克力Bouchee

    Bouchee， 是法国流行的下午茶甜点， 意思是一口可以吃掉的法式夹心蛋糕， 日语叫布提普，松软可口， 简单的材料就可以开心享受。 以上from美食美学，方子是她家的， 版权是他家的，我当搬运工。
    黑巧克力 31092 浏览