多彩豆腐糯米团子
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Tip:用嫩豆腐来代替水揉面。没有色素,就用了家里有的果珍系列,外加了些绿茶粉,正好三种颜色,煮熟后串成串,再淋上蜂蜜,口感清甜,有嚼劲,还伴有果珍的香味,豆腐味没吃出来。
糯米粉:
100克
果珍:
适量
豆腐:
一小块
绿茶粉:
适量
蜂蜜:
适量
1
在糯米粉中加入豆腐,用刮刀翻压
2
形成雪花状(豆腐分次加入,不要一次加太多,止面团太软)
3
揉成糯米面团,稍硬点那种。把面团分成三等分,取一份加入适量绿茶粉,再团均匀
4
同样的方法,加入不同的果珍,揉另两份面团
5
将三份面团,分别做出大小相等的小团子,直径约2厘米(面会有些粘,手上可沾些淀粉搓小团子,两手都占着,一个人没法拍照,所以略过吧)
6
锅中水浇开,放入团子。加盖,煮至沸腾团子都漂在上面即可
7
捞出后,用凉水冲掉表面,再串成串,淋上蜂蜜,就OK了
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