红烧豆腐
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来源：互联网
豆腐：
适量
香葱：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
料酒：
适量
白糖：
适量
鸡精：
适量
1
豆腐切成厚度约2cm的长块；太簿不好煎，汤汁吸收不进去，口感也会偏硬
2
切葱花
3
锅中热油，取一半的葱花放锅中爆香，然后将干葱花取出，锅中留葱油
4
摆入豆腐，先煎好一面；怕焦掉的可以用中小火慢煎。一定要煎透了再翻面，不易碎掉。且煮好后的口感外焦里嫩
5
翻到另外一面继续煎好
6
倒入开水与豆腐持平，调入盐生抽老抽料酒，大火烧开转中小火
7
加锅盖煮至汤汁余1/4，调入白糖和鸡精，大火收汁即可！撒上另一半的葱花增香
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