爆炒鲜虾
34015 阅读
0 评论
35 点赞
来源:互联网
Tip:1、从虾背剪开的那条线把虾皮和虾肉扯开会更入味;2、一定要热锅凉油放大葱段。如果热油放大葱段就会发黑;3、虾不要炒太久,炒久了肉就老了,虾很容易熟;4、炒完的虾可能不太入味,可以蘸着炒出来的汁儿吃。
鲜海虾:
250g
油:
适量
大葱:
适量
蒜末:
适量
料酒:
10毫升
生抽:
几滴
盐:
适量
1
先把鲜虾洗净;再用剪刀剪去虾头的前半部分和虾的小脚(剪头和小脚是个人习惯,可剪可不剪);然后用剪刀剪开虾背,去虾线;最后从虾背剪开的那条线把虾皮和虾肉扯开,不用把整个虾壳和虾肉完全分开,把两边分开就行,分开是为了更入味。
2
准备好要用的大葱断和蒜末。
3
热锅放油,转小火放大葱段,炒出葱香味后开大火,接着把鲜虾放进锅里爆炒,炒变色后放料酒、盐和蒜末,料酒我是按感觉放的,估摸着是10毫升的样子。
4
放完料酒和蒜末再翻炒一分钟放几滴生抽调色调味,最后翻炒一两分钟就好了。
相关推荐
-
温州厨友社- -“我们和春天有个约会”
春的可爱,在于它总是悄无声息,铺天盖地地到来。 枝上花朵,春芽萌动,柳枝新绿,清风拂面,凉却不寒……出门寻春,踏春,是另一番宁静与情趣。 春天里的遇见,不必刻意,一转身,便与新绿小草四目相对,与枝上苞芽砰然而遇,那一刻,心头有说不出的温暖,世界静了。 在温州这座小城市里居住着这样一群美丽可爱的厨娘们!她们热爱生活、辛勤工作、心灵手巧……迎接春的到来,我们约饭吧!其他 30006 浏览