爆炒鲜虾
34015 阅读
0 评论
35 点赞
来源：互联网
Tip：1、从虾背剪开的那条线把虾皮和虾肉扯开会更入味；2、一定要热锅凉油放大葱段。如果热油放大葱段就会发黑；3、虾不要炒太久，炒久了肉就老了，虾很容易熟；4、炒完的虾可能不太入味，可以蘸着炒出来的汁儿吃。
鲜海虾：
250g
油：
适量
大葱：
适量
蒜末：
适量
料酒：
10毫升
生抽：
几滴
盐：
适量
1
先把鲜虾洗净；再用剪刀剪去虾头的前半部分和虾的小脚（剪头和小脚是个人习惯，可剪可不剪）；然后用剪刀剪开虾背，去虾线；最后从虾背剪开的那条线把虾皮和虾肉扯开，不用把整个虾壳和虾肉完全分开，把两边分开就行，分开是为了更入味。
2
准备好要用的大葱断和蒜末。
3
热锅放油，转小火放大葱段，炒出葱香味后开大火，接着把鲜虾放进锅里爆炒，炒变色后放料酒、盐和蒜末，料酒我是按感觉放的，估摸着是10毫升的样子。
4
放完料酒和蒜末再翻炒一分钟放几滴生抽调色调味，最后翻炒一两分钟就好了。
相关推荐
-
-
-
温州厨友社- -“我们和春天有个约会”
春的可爱，在于它总是悄无声息，铺天盖地地到来。 枝上花朵，春芽萌动，柳枝新绿，清风拂面，凉却不寒……出门寻春，踏春，是另一番宁静与情趣。 春天里的遇见，不必刻意，一转身，便与新绿小草四目相对，与枝上苞芽砰然而遇，那一刻，心头有说不出的温暖，世界静了。 在温州这座小城市里居住着这样一群美丽可爱的厨娘们！她们热爱生活、辛勤工作、心灵手巧……迎接春的到来，我们约饭吧！其他 30006 浏览 -
-