薯粉萝卜烙（＂腐圆＂）

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Tip：建议用不粘锅，防粘

白萝卜：

1500g

薯粉：

500g

白砂糖：

250g

芹菜：

一把

花生米：

200g

自来水：

看情况添加

1

白萝卜去皮洗净

2

芹菜切丁

3

花生米烤箱180度15分钟烤出香味后去皮，用刀切碎（也可用料理机打，不要打太细）

4

白萝卜擦丝后放入无油无水的炒锅大火翻炒几下后盖上盖子煮15分钟左右，知道萝卜丝变软，大概有8成熟，关火起锅晾凉（炒出的少量水也一起上锅）

5

待炒过的萝卜丝凉了以后，加入250g白砂糖，拌匀，这是会渗出水

6

加入薯粉，拌匀至薯粉没有颗粒状

7

加入芹菜丁

8

加入花生碎

9

加入所有原料后的糊糊，变做需要边搅拌跟边加水调和，这样成品才会软妹

10

不粘锅刷油，舀一勺糊糊压平至圆形，尽量压薄

11

压平后我撒了几颗红米做点缀，待一面煎好后再煎另一面，直至变成暗灰色带点金黄

12

可以换普通炒锅再次煎，以至成品更酥点点（此步可省略）

13

成品

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发布日期：2024-01-30 08:35:06
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