薯粉萝卜烙 （＂腐圆＂）
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Tip：建议用不粘锅，防粘
白萝卜：
1500g
薯粉：
500g
白砂糖：
250g
芹菜：
一把
花生米：
200g
自来水：
看情况添加
1
白萝卜去皮洗净
2
芹菜切丁
3
花生米烤箱180度15分钟烤出香味后去皮，用刀切碎（也可用料理机打，不要打太细）
4
白萝卜擦丝后放入无油无水的炒锅大火翻炒几下后盖上盖子煮15分钟左右，知道萝卜丝变软，大概有8成熟，关火起锅晾凉（炒出的少量水也一起上锅）
5
待炒过的萝卜丝凉了以后，加入250g白砂糖，拌匀，这是会渗出水
6
加入薯粉，拌匀至薯粉没有颗粒状
7
加入芹菜丁
8
加入花生碎
9
加入所有原料后的糊糊，变做需要边搅拌跟边加水调和，这样成品才会软妹
10
不粘锅刷油，舀一勺糊糊压平至圆形，尽量压薄
11
压平后我撒了几颗红米做点缀，待一面煎好后再煎另一面，直至变成暗灰色带点金黄
12
可以换普通炒锅再次煎，以至成品更酥点点（此步可省略）
13
成品
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- 发布日期：2024-01-30 08:35:06
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