火爆杭州的老头儿油爆虾
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Tip：虾也可以选择沼虾，油炸的时候稍稍长一点就可以。 这道菜需要很多糖很多糖，所以不要吝啬你罐中的糖，嘿嘿。 更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴 或者搜索微信公众号：eat-slowly 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗
河虾：
300克
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
盐：
5g
生抽：
1勺
老抽：
1勺
白糖：
4勺
料酒：
1勺
青椒：
半根
红椒：
半根
1
中火油炸河虾 锅中放入清油，油7分热的时候放入河虾，炒到外表变黄就可以捞出了。
2
大火复炸10秒 将炸好的河虾再下锅复炸，复炸的目的是为了外表更加脆。
3
准备辅料 将葱姜蒜切成末，青椒和红椒切成均匀地丝。
4
清油炒辅料 热锅中放入清油，然后依次放入姜蒜以及青椒丝、红椒丝。
5
放入虾爆炒 等待辅料炒香后，放入炸好的虾，中大火翻炒。
6
淋上料酒然后再加一丢丢的盐，迅速翻炒。
7
放入4茶匙的糖，注意了！糖需要很多，比平时的菜放的糖多四倍。
8
加一茶匙的生抽调色，继续迅速翻炒。
9
关火后加入一些葱就可以起锅啦。
10
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- 发布日期：2024-01-30 08:21:25
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