12寸戚风
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来源：互联网
鸡蛋：
9个
牛奶：
81g
玉米油：
72g
玉米淀粉：
27g
低粉：
126g
糖：
适量
蛋白：
108g
蛋黄：
54g
香草精：
2g
柠檬汁：
数滴
1
蛋白 蛋黄分离。蛋清一定不能碰到水或其他东西不然根本打发不了
2
3
4
这是打发成细小泡泡或者基本没泡泡的时候，我加第二次白砂糖也是36g。
5
打发好的蛋白。我打的有一点点过。但是我喜欢这种状态，每次打成这样烤出来的蛋糕型很好。不开裂。蛋糕也有弹性
6
上下火150° 一个小时
