冰糖蹄髈
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来源：互联网
蹄髈：
一个
冰糖：
适量
老抽：
2匙
生抽：
2匙
盐：
适量
葱姜：
适量
1
蹄髈毛拔净，汆一下水，锅中重新放水，蹄髈炖至8分熟，肉汤备用。
2
锅中放油，油热放冰糖，小火熬糖色，糖色熬好后，放入蹄髈，加入老抽，上色后加肉汤没过蹄髈，加入生抽，葱姜和盐。
3
小火炖2个小时，这中间不断用勺子将汁水浇在蹄髈上，最后再加入一块冰糖炖至汤汁收干粘稠即可。
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