广东姜汁年糕
65575 阅读
0 评论
43 点赞
来源：互联网
Tip：1. 配方中的材料都不用增加或者减少，味道是刚刚好的！ 2. 我用18cm不沾圆模一个，担心糯米太黏还是搽了一些橄榄油，因为稍微厚一些些，蒸了一小时，完全熟透了～ 3. 热的时候吃不了的，要等完全凉透了才能脱模。我晚上蒸好，早上切来吃还是有点软，但这种软得来又不粘牙的口感超棒，年糕越放会越硬的哟。等到变硬后敲个鸡蛋打散了，年糕切片沾一点生鸡蛋放平底锅煎金黄，巨好吃！哇咔咔咔～～
红糖：
192克
片糖：
192克
水：
577克
姜汁：
96克
糯米粉：
500克
澄粉：
77克
1
红糖+片糖+水+姜汁（新鲜生姜放入料理机中榨出纯姜汁）煮滚，换中小火煲至糖全部融化，摊凉备用。
2
糯米粉+澄粉混合均匀，倒入步骤1的糖水用蛋抽搅拌均匀至无粉粒。（我倒入糖水的时候用筛子过滤了一下）
3
模具抹少许味道比较清淡的食用油，面糊倒入，大火蒸1小时，拿出来摊凉后即可食用。
相关推荐
-
-
-
-
轻盈如云朵般的戚风蛋糕 后蛋法 超级详细附视频
乳酪搭配苹果～加上酥脆的塔皮！喜欢肉桂的还能在塔皮或者乳酪糊中都加入少量的肉桂粉（毕竟肉桂和苹果也是好朋友| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ）此份量能做四寸长方形塔模3个其他 15506 浏览 -