拔丝香蕉

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Tip：糖不好熬，多熬几次就有经验了。前几次失败很正常。不要放弃。先试着做，遇到问题可以询问我哈

香蕉：

3根

白糖：

100克

水：

30克

植物油：

30克

生粉：

30克

1

剥去香蕉皮，切成菱形块，两厘米宽即可。然后打上干生粉，待用

2

油温烧到六成，香蕉下油锅，炸到金黄拎起，待油温烧到七成，下锅复炸几秒钟，拎起待用

3

锅洗干净，微小火，下油稍热，在下糖和水，用勺子底部贴锅底不停的搅动糖油水，这时锅里的糖水依次融化，起泡，泡渐少，直到没有泡沫，这时要注意了，这是糖水在慢慢变黄，看到金黄色时立即把锅移出灶口，快速放入炸好的香蕉，用锅铲把香蕉和糖水轻轻搅匀，注意了一定要轻。而后即可出锅装盘。

4

用筷子慢慢夹起盘里的香蕉再慢慢放下，即可成丝。

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发布日期：2024-01-30 08:31:58
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