炒河粉
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来源：互联网
Tip：1、炒河粉油要多些，这样不会粘锅，炒出来的河粉色泽透亮。 2、河粉如果是软的就不要用水泡了，容易断。 3、翻炒时一定不要太用力，不过就算炒断了味道还是会不错的哟～
河粉：
300克
青菜：
2-3棵
鸡蛋：
1个
绿豆芽：
一把
油：
一大勺
生抽：
一勺
老抽：
一勺
盐：
适量
鸡精：
适量
1
准备：河粉如果是干硬的，要提前温水泡软。 青菜洗干净，切小段。 豆芽洗净，择去老根。 鸡蛋打散。
2
锅里加入油，烧至微有青烟，加入鸡蛋快速翻炒至蓬松。
3
把鸡蛋堆到一边，加入青菜、豆芽、适量盐略翻炒到断生。
4
倒入河粉，再加入生抽、老抽，用筷子翻炒均匀。动作要轻，以免河粉破碎严重。
5
继续用筷子配合铲子翻炒到河粉变透明，软透，加入鸡精调味即可。
