豇豆炒肉
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来源：互联网
Tip：不用提前很久腌制肉，但是觉得现在买来的菜都需要好好洗，豇豆要大火炒，不然不生不熟不入味不好吃。
猪肉（我通常做放肉比较多）：
200g
豇豆（这才是主角）：
一大把（一斤左右）
葱姜蒜：
些许（分三份不同阶段使用）
花椒：
一撮（我用的是甘肃陇南的特产花椒，很香，不过这次用的是旧花椒，颜色有些暗，还是挺香）
酱油：
适量
盐：
看个人口味
料酒：
用来腌制猪肉
1
葱姜蒜切好备用，猪肉洗干净用酱油、料酒和生姜腌制十分钟左右。
2
腌制猪肉的时候把豇豆切成三厘米左右的段，我切之前把豇豆泡在盐水里放了二十分钟左右，据说可以把农药洗掉，泡一泡更干净，心理作用吧。
3
热锅，放腌制的猪肉和葱姜蒜爆炒，肉出锅，倒油葱姜蒜放入豇豆爆炒，爆炒豇豆才能上色炒好吃。
4
最后放酱油小炒一下，出锅前放盐，就可以装盘上桌了。
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