巧克力pancake~美味松饼

83114 阅读 0 评论 44 点赞来源：互联网

Tip：如果没有硅胶杯的，只能用勺子了，不过个人觉得硅胶杯比勺子好用很多啦，锅子一定要用不沾的哦，还有不用放油，事先热锅！关于面糊厚薄，我觉得薄一点比较好，搅拌好后可以比较顺畅的流动。面糊太厚会很难摊。

低筋粉：

140克

可可粉(我用法芙娜)：

40克

细砂糖(我用的太古黄蔗糖)：

20克

海盐：

2克

牛奶巧克力(原方黑巧克力)：

80克

无盐黄油：

20克

炼乳(原方无)：

20克

牛奶(根据自己面糊调节)：

240克(原方160克)

鸡蛋(带壳60克左右)：

2个

泡打粉(原方8克)(推荐日清，没味道)：

3克(觉得可以增加到5克)

自制香草精：

3克

称取80克巧克力和20克黄油，我用的克特多金象牛奶巧克力，用黑巧克力口感会更浓郁。

隔水小火加热搅拌至巧克力和黄油融化。

稍凉后加入两个鸡蛋。搅拌均匀。

称取20克糖和2克海盐，没有炼乳的可以增加到40克糖。

加入240克牛奶，20克炼乳，3克自制香草精搅拌均匀。 Ps，没有香草精的，用5克朗姆酒或者白兰地代替。

140克低筋粉5克泡打粉，40克可可粉过筛，加入上一步的面糊。

搅拌成非常顺滑的巧克力面糊。

把面糊装入硅胶杯。便于煎松饼的时候倒面糊，倒的时候心里默念1,2,3,4，这样摊出的饼大小会差不多。

不粘锅事先热热锅，然后倒入大小差不多的面糊(用硅胶杯倒会非常省事，倒的时候用一个刮刀辅助)，始终保持小火，等面糊上有大气泡了就翻面，可以3个一起煎，然后煎的过程可以盖盖子，熟的比较快哦。还有，翻面可以用一个小的耐热刮刀，翻起来特别轻松。

然后叠起来装盘就可以啦，吃的时候配炼乳，巧克力酱，蜂蜜或者枫糖浆，果酱都可以啦。还可以切一小块黄油放上面，或者撒点糖粉，这样逼格会更高哦。