榄菜肉末四季豆
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来源：互联网
Tip：四季豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，则会发生中毒现象。为食用安全，烹煮四季豆时可用沸水焯透或用热油煸软，直至变色熟透了才能放心食用。
肉末：
100g
四季豆：
250g
橄榄菜：
20g
大蒜：
2瓣
姜：
1小块
料酒：
10ml
生抽：
10ml
老抽：
5ml
1
肉末用料酒、生抽、老抽拌匀后腌5分钟备用
2
四季豆洗干净后撕去两头边缘上的老筋，切成1厘米长的小段
3
大蒜切碎、姜切片
4
炒锅放适量油，将四季豆放入，用中火煸软后盛出
5
炒锅放少许油，放入肉末迅速炒散
6
再将煸软的四季豆放入一同翻炒
7
加入橄榄菜翻炒均匀即可
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