叉烧肉
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来源：互联网
Tip：肉块要等到晾了再切片就不会散掉。
猪后腿精瘦肉：
适量
料酒：
适量
白糖和冰糖：
适量
八角：
适量
生姜葱：
适量
盐：
适量
红曲米（一把的样子）：
适量
1
肉洗净加料酒，生姜葱，八角，盐，白糖腌制
2
红曲米淘洗一下，在装上水，泡上2小时左右
3
把泡好的红曲米连水一起倒入在装肉的锅中，和肉混合泡制（水量要有肉的2/3）的样子
4
大概要泡5-6小时或者一夜的样子，用高压锅压制20分钟。
5
捞出放在锅中加上冰糖在炉子上用大火收汁，边收汁边用勺子舀汁往肉块上淋浇，最后留少许汁在切片后淋上即可。
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