瑶柱三色炒饭
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来源：互联网
Tip：TISP： １、黑米和红米最好先泡几小时，容易蒸熟一些； ２、三种米一定要分开蒸，要不会互相染色。如果担心量太少不好蒸，可以一次多蒸些； ３、炒饭还是用隔夜的好，当天蒸得会太水了，口感不佳。 ４、炒蛋清的时候要大火快炒。
瑶柱：
３０克
白米：
５０克
黑米：
５０克
红米：
５０克
蛋清：
５０克
盐：
适量
1
黑米和红米事先分别泡几个小时，三种米分别蒸熟后隔夜，瑶柱也蒸熟撒成丝
2
锅中放少许油，倒入三种米饭，加入少许盐，炒散，盛起来
3
锅中放油，蛋清加少许盐打散后入锅快速炒散
4
加入三种米饭继续翻炒
5
加入２／３的瑶柱丝继续翻炒
6
翻炒几下就可以出锅了，再往饭上撒点剩下的瑶柱丝
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