南瓜鸡肉红米饭
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来源：互联网
Tip：1、红米也算是一种糙米，非常难熟，不管是蒸还是煮，都要提前浸泡，我怕掌握不好水量，所以没有用煮的方式，蒸比较耗时，但我想只要时间够长最后总能蒸熟吧，所以就耗上了~ 2、南瓜其实可以晚一点放，这样出来南瓜丁还能成型，放的早了，几乎都化了~ 3、看起来红米都微微的开花了，但最后的口感还是有一点硬，不喜欢吃硬质米饭的朋友基本上可以不用实践了。较硬口感的红米基本上可以起到“忆苦”的效果，很少量的鸡肉丁，算是“思甜”吧~
红米：
一杯
南瓜：
若干
鸡肉丁：
1-2两
小米椒：
若干
小葱：
若干
料酒：
适量
花椒粉：
适量
五香粉：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
1
红米提前浸泡一夜
2
鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下，南瓜切丁
3
电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁，变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出
4
与泡好的红米在小碗里混合，电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上，中途可放如切碎的小米椒
5
蒸到红米完全熟了即可食用
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