火腿肠卷

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Tip：天冷得很，发酵得采取保暖措施了，如果家里有烤箱可以设置 加热温度60℃左右，时间1小时，可以发的很好。 肠卷蒸好后，一定要虚蒸5分钟后再开盖，不然这么冷的天，绝对会回缩塌陷的。
面粉：
300g
清水：
适量
酵母：
3g
火腿肠：
适量
1
将面粉加酵母及适量的水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
2
发酵到2倍大小
3
将火腿肠去除肠衣切半
4
将面团揉搓排气，取一部分揉成长条后切成等份剂子
5
将小剂子搓成长条，是火腿肠的三倍长度为宜
6
捏好底部，缠绕住火腿肠
7
两端都要捏合好，防止蒸的时候松散了
8
底部垫上玉米衣，放蒸笼里再次醒发。天冷，我这次醒了差不多50分钟
9
醒好后，大火烧开，待上汽后转中火蒸12分钟即可。停火后要虚蒸5分钟再开盖
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  • 发布日期：2024-01-29 09:41:00
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