韭菜馅饺子
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来源：互联网
韭菜：
适量
虾仁：
适量
猪肉馅：
适量
葱白段：
2、3个
生姜片：
2、3片
花椒粒：
10来颗
盐：
适量
食用油：
适量
五香粉：
一勺
味精：
一勺
1
韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分
2
切碎
3
准备虾仁一小碗
4
去掉虾皮和虾线，剁碎
5
将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里
6
坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火
7
炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面
8
先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀
9
香喷喷的饺子馅就拌好了
10
包之前再稍微搅拌下
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饺子皮买的现成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道）取适量拌好的馅料放在饺子皮中央
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将饺子皮对折，先将中间捏在一起
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再将左边对折捏在一起
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同样的方法捏右边
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两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上
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然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好
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一个端端正正的“木鱼饺”就包好了
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煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了
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吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁
