韭菜剁辣椒
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Tip：1、韭菜一定要沥干水分再切； 2、不吃辣的，要提前把辣椒筋去掉； 3、韭菜和辣椒要切而不要剁，否则易出水； 4、因为韭菜和辣椒都很容易出水，所以先用香油拌匀，可以防止水分的快速淅出； 5、最后添加盐，也是为了减少和减慢韭菜和辣椒的水分析出，口味轻的可以省略盐； 6、这道小菜最适合用露天的韭菜、辣椒和香菜作原料，辛辣鲜美味道足，棚扣的食材做出的风味大减。
韭菜：
1把
红绿尖椒：
各1个
香菜：
1棵
盐：
适量
酱油：
适量
味精：
适量
香油：
适量
1
韭菜洗净后沥干水分，切成碎粒
2
青红椒切成小粒
3
香菜切碎
4
所有原料混合
5
先添加香油拌匀
6
然后添加酱油和味精拌匀
7
最后根据自己的咸淡口味，酌情添加盐
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