绿豆糕

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Tip：原方用麻油做的，原谅我无法接受麻油的味道，改黄油。也可以加入其他馅要及时处理掉锅沿烧焦的豆蓉，不要混入，以免影响豆蓉的美貌

绿豆可直接用脱皮绿豆：

100克

黄油：

25克

白糖：

30克

麦芽糖：

20克

1

浸泡绿豆1晚上，可以根据绿豆浸泡情况自行调整浸泡时间

2

可以用各种办法去皮。我一般用手搓去大部分的绿豆皮，用自来水冲去豆壳，尽量剥干净它。

3

把绿豆装入碗，加点水在绿豆里，隔水蒸熟压烂，可以用料理机加点水搅拌均匀

4

锅烧开，放入黄油，加入绿豆蓉翻炒一会，再倒入糖和麦芽糖，不停翻炒，注意火候，很容易焦，用中小火或小火翻炒，炒到豆蓉成团，最好用不粘锅来翻炒。及时处理掉锅沿烧焦的豆蓉，不要让她混入其中！！！

5

根据自己喜好，选择重量，我用50克月饼模压的，那个绿豆糕35克

6

冷藏后更美味哦

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本文分类：绿豆
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发布日期：2024-01-29 09:45:34
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