绿豆酥
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来源：互联网
去皮绿豆：
1包（454克）
冰糖：
适量
肉松：
适量
玉米油：
适量
中筋面粉：
3+1/2杯
水：
180ml
玉米油：
180ml
低筋面粉：
3杯(油心)
玉米油：
180ml(油心)
1
去皮绿豆洗干净，加水和冰糖煮熟，用勺子捣烂，小火煮至水干，其间要不定搅拌，防止沾锅。（我在煮至水干得差不多的时候，倒在微波容器里，用微波炉叮至绿豆沙可以捏成团）
2
肉松慢慢倒入玉米油，拌到肉松刚好湿透。这样肉松吃起来才不会干干的
3
把绿豆沙分成30份,每一份包上肉松,然后捏成团
4
水油皮的材料揉至不粘手，醒30分钟，分成15份
5
油心的材料拌匀，醒30分钟，分成15份
6
取一水油皮,包上油心
7
封口朝上,以手压扁擀成长薄片
8
由上往下卷起，盖上保鲜膜。松弛15分钟
9
竖起来再擀成长薄片，卷起，用刀在中间一切为半,松弛15分钟
10
取一个剂子压扁,擀成圆形,包上绿豆馅
11
整成圆形，收口向下，用手稍稍压扁一下
12
排放在烤盘上，刷上蛋黄液，撒上芝麻
13
烤箱预热350F/180C度,烤25-30分钟，表面金黄即可
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发这个菜谱主要是想分享一下在烘焙学校学习时候的配方，清晰的记得这是当时做了N种包包后第一个觉得好吃的面包啊！可能是本身就很爱次红豆，所以给它加分了！不过这个面包真的很松软，觉得不包红豆包别的什么馅应该都会很好吃！！ 至于外形，本来学校里做的就是圆胖胖的红豆包形状！但是因为最近经常看到小笙姐姐面包店里最火爆的一款红豆包是这种扁扁的，像中国的大饼子一样～白白黄黄的，特别讨巧！所以就脑洞一下结合当时学习绿豆 2041 浏览