洛神花西米卷
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来源：互联网
Tip：西米粉其实是非常容易揉的一种粉，比面粉好揉多了，因为—— 揉着揉着要是觉得干了，可以直接拍点水进去，也不会粘手，不像面粉一样会形成一个湿手黏住干面团的恶心效果。 包出来的东西要是有点小破烂，也没什么，蒸好后全部结成一团了 不需要醒发，用来做甜点迅速异常啊。 夹入的豆沙不能太多，细细一条足以，因为看似厚实的西米皮蒸好后会变成薄薄透明的一层
洛神花：
一两颗
西米：
1杯
橄榄油：
适量
豆沙：
1小坨
1
一两颗洛神花泡水，一杯西米用搅拌机打成粉
2
西米粉中慢慢加入洛神花茶，等粉成为小颗粒状就可以揉面团了
3
揉好的面团静置10分钟左右，盖个盖子防止水分增发。其实不静置估计也行
4
把面团杆成细长的矩形，中间夹一根细细的豆沙，
5
轻轻卷起来，滚几下，这样就不容易散开。要是觉得太干，可以直接用手拍一点水，继续滚
6
成形后切段
7
容器上抹上一层橄榄油，不可以忘记，否则会粘到死。大火蒸15分钟左右至西米变透明
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