美味辣子浸虾

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北极虾：

400克

香葱根：

适量

花椒：

20粒

辣椒粉：

一大勺

油：

适量

盐：

少量

糖：

少量

香醋：

一汤匙

生抽：

2汤匙

冰冻淡盐水：

一碗

蒜瓣：

2粒

花生约20粒，芝麻一小勺，芝麻油一小勺，辣椒干3只：

适量

备好所有材料，北极虾低温自然解冻，冷水入锅，焯水断生后捞出

提前冻好烧开的淡盐水，我用矿泉水瓶装起来冷冻了半天的，把冰冻淡盐水倒入焯过水的北极虾中，浸泡半小时，也可以放入冰箱冷藏

炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用

切好青瓜丝

制作简单的红油，洗干净锅，放入少许两汤匙油，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉

把花椒和切短的辣椒干倒入剩余在锅中的油中，继续小火烧热，冒香气的时候，把花椒和辣椒干捞出备用

继续烧热油，冒烟的时候可以关火，倒入已经拌有油的辣椒粉中，迅速拌均匀

然后加入蒜末，生抽，鸡汤，盐，糖，香醋还有之前爆香的花椒和辣椒干调成酱汁

待红油酱汁稍微放凉后，捞出北极虾码放碟中的青瓜丝上，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成