【曼达小馆】居酒屋系列：银鳕鱼西京烧
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Tip：1. 西京味增可以换成普通白味增 2. 用味增酱腌制鱼，最少需要12个小时，最多不要超过2天 3. 除了银鳕鱼外，三文鱼或其它油脂含量丰富的鱼类都很适合这种做法
西京味增：
150g
糖：
50g
味啉：
3大勺
清酒：
3大勺
银鳕鱼：
2片
1
将清酒，味啉和糖混合后煮开
2
拌入西京味增后关火，搅拌均匀成味增酱，晾凉待用
3
撒少量盐在银鳕鱼上，放入冰箱腌渍半小时
4
取出鱼，擦干渗出的水分
5
把味增酱倒在银鳕鱼上，让酱料完全覆盖住鱼，放入冰箱腌制24小时
6
取出腌好的鱼，擦干鱼上多余的酱料，将烤箱预热200°
7
将鱼送入烤箱上层，鱼皮朝上，200°C先烤10分钟
8
翻面后再烤2-4分钟，至表面出现淡淡的焦色即可
- 本文分类：鳕鱼
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- 发布日期：2024-01-29 09:10:59
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