瑶柱汤饭
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来源：互联网
Tip：· 香菇用干的和新鲜的都一样美味~ · 关于猪肉。嫌麻烦的话可以不加。没有猪肉的话，汤虽然也足够鲜，但味道会单调而没有层次感，差好多的，所以不推荐省略猪肉哈…… · 还是关于猪肉。平时腌猪肉片我会加生粉，但是煮汤的猪肉从来都是例外，因为加了生粉的话汤会变浑。不过一般我都是买那种带皮的猪肉去掉皮和肥肉来用，即使没用生粉，煮十几分钟也不会柴。 · 肉卷神马滴，不影响味道，但是影响饱食度，可视乎胃口大小来决定是否省略~ ╮(╯▽╰)╭ · 因为瑶柱虾干等海产品本身有咸味，猪肉也是腌过的，所以最后加盐的时候要注意别加太多了。其实完全不加也是可以的。另外我腌猪肉时加了油，而且猪肉本身带一点点肥，所以就不需要再另加油了。放心吧！少盐少油也完全不会影响味道哒~
瑶柱：
10g
丝瓜：
60g
虾干：
3只
香菇：
1朵
猪肉：
20g
肉卷：
20g
盐：
少许
糖：
少许
生抽：
少许
米酒：
少许
油：
少许
米饭：
1碗
1
瑶柱和虾干用热水泡开。肉卷切片，香菇和丝瓜切粒。
2
猪肉洗净切小块，腌好。我自己的习惯是先加盐拌匀腌10到15分钟，然后加米酒、糖、生抽拌匀，最后加上油再腌起码5分钟。
3
烧开水，加入泡开的瑶柱和虾干，滴上3、4滴米酒，煮到瑶柱和虾干出味。泡瑶柱和虾干的水不能倒掉，那个是精华，必须加上一起煮。这个时间大概十来分钟。
4
加入猪肉。香菇比较耐煮，也同时加进去。
5
待猪肉变色，加入肉卷煮透。
6
加入丝瓜粒煮1分钟。视个人口味加盐调味。
7
连汤带料倒到热米饭上。
8
开吃~
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