素炒面（一人份）
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来源：互联网
Tip：面一定要过冷水再加入色拉油拌一下，不然很容易粘锅。
鸡蛋面：
一人量
胡萝卜：
半根
黄瓜：
半根
干香菇：
三个
洋葱：
半个
大蒜：
适量
姜：
适量
生抽：
适量
米醋：
适量
老抽：
适量
蚝油：
适量
鸡蛋：
一个
1
干香菇提前泡发
2
将胡萝卜 黄瓜 洋葱 香菇 切成丝，大蒜和姜剁碎。
3
在锅里把水烧开放入一人份的鸡蛋面
4
面有一点软的时候捞起来用冷水冲，再滤水；加入色拉油拌一下。
5
煮面的过程中，可以在碗里面调味。加入两勺糖、两勺生抽、一勺醋一勺蚝油、半勺老抽。（可根据自己口味调整）
6
热锅倒油进去煎鸡蛋。
7
把鸡蛋夹起来后，多加一点油进锅。放入大蒜和生姜末。
8
再倒入胡萝卜，等油炒出金黄色后，再加入香菇。
9
胡萝卜和香菇已经炒软后倒入黄瓜翻炒。
10
再加一勺油，把面倒进去。这时候用筷子来炒，把面炒散。
11
倒入已经调好的汁和洋葱，开大火然后翻炒几下。
12
起锅再加煎好的鸡蛋。
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