笋干老鸭汤
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来源：互联网
Tip：1、用老鸭，这个你得问菜场大妈哈 2、煲汤盐最后放要，别一早就放盐，还有石竹笋本身是咸的，所以放盐之前要尝一下汤的咸淡 3、笋干尽量提前泡，冬天，泡3天没问题，这样煮的时候会更省时间笋干容易熟
老鸭：
适量
石竹笋：
适量
盐：
少许
老姜：
少许
葱：
少许
料酒：
少许
葱花：
少许
1
石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用
2
鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花
3
炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，一定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒
4
将炒好的鸭肉放到汤锅中，加清水，大火煮开，放笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉笋干熟
5
没有汤锅，直接用炒锅也可，其实我家更喜欢的方法是用高压锅，省时，味道其实也挺好）
6
放盐调味，撒葱花
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