茄汁牛腩
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来源：互联网
Tip：1、牛腩切的大小直接关系到炖煮时间，无需切太大块。 2、牛腩入锅焯水的时间不易过长，时间太长会让肉质变硬，捞出冲洗时要用热水冲洗。 3、让牛腩快速炖烂的小方法有：放入山楂、啤酒或者是滴几滴食醋。
牛腩：
500克
番茄：
1-2个
土豆：
1个
姜片：
适量
干山楂：
3片
老抽：
1小勺
生抽：
1大勺
糖：
1小勺
盐：
1/2小勺
油：
1小勺
料酒：
1大勺
1
牛腩切1CM见方的小块、番茄洗净切滚刀块、土豆去皮切滚刀块。
2
适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将牛肉焯水捞出后用温水冲洗去沫。
3
锅内入油烧至7分热，番茄块入锅煸炒出汁。
4
倒入牛腩块、土豆，翻炒1分钟。
5
调入老抽、生抽、糖、干山楂、适量开水。
6
大火烧开转小火炖煮60分钟，最后调入盐，再次炖煮10分钟即可。
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