番茄蔬菜牛腩面
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来源：互联网
Tip：写了那么多步骤贴了那么多图，其实做法无非就是炖个牛肉然后冷冻起来，要吃面的时候取出冻肉汤，洗一点蔬菜，往里一撒，完事。哈哈~周末了，今晚回家炖牛肉吧，明儿早上就能吃到这碗热气腾腾的牛肉面啦~
牛腩：
1斤
番茄：
一大一小两个
胡萝卜：
一根，小号的
玉米：
半跟
山药：
一根
娃娃菜：
一颗
金针菇：
适量
香菇：
适量
青椒：
一个
大葱：
适量
洋葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
干辣椒：
适量
卤料：
适量，各种料
料酒：
五汤匙
生抽：
2汤匙
老抽：
一汤匙
蚝油：
一汤匙
番茄酱：
一包（2汤匙）
糖：
一汤匙
盐：
适量
黑胡椒：
可选
新鲜切面：
半斤
番茄蔬菜牛腩：
一份
芹菜叶：
适量
豆苗：
适量
香菇：
适量
金针菇：
适量
小番茄：
一个
咸鸭蛋：
一个
1
牛腩洗净切小块，蔬菜洗净，娃娃菜将帮和叶分开装，山药去皮切滚刀块浸泡在水中，玉米和胡萝卜切小块，番茄、洋葱、姜蒜等切割备用，大葱打结
2
牛肉加两汤匙半料酒，两个葱结，两片姜，若干综合香料及没过牛肉的冷水开火煮，水开后迅速撇净浮沫杂质，后转小火炖煮20分钟到半小时都可，后连原汤一起捞出
3
锅中放少许油，爆香姜蒜，洋葱，同时放入胡萝卜过油滑炒
4
加入大的番茄（小的后面放）的部分，大火炒出汤汁
5
汤汁较多时加入娃娃菜帮，玉米，金针菇和香菇（以上几样是为了做高汤底，使汤头更鲜美，如果要吃有口感的金针菇可保留一部分后面加）
6
翻炒均匀后加入番茄酱，蚝油，生抽，老抽以及糖调味
7
加入炖过的牛腩和原汤，再加两汤匙半的料酒，新的葱结，姜片和香料并搅拌均匀
8
整锅汤大火煮沸后转小火炖半小时
9
加入切好的山药，大火煮开再次转小火炖20分钟
10
起锅前根据咸淡补盐，加入剩下的一个小番茄和金针菇
11
加入青椒、金针菇和娃娃菜叶的部分
12
根据咸淡补盐，按个人口味还可加入黑胡椒调味
13
大火将青椒和娃娃菜叶断生后即可出锅食用
14
锅中加少许水，将冷冻的汤底煮开
15
加入香菇和番茄继续煮沸
16
再依次放入金针菇和切面，并根据咸淡补盐
17
面煮至八成熟时加入芹菜叶和豆苗，再次煮沸后立即关火
18
盛出后配一颗咸鸭蛋，圆满了
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