傣家风味舂鸡脚
90626 阅读
0 评论
67 点赞
来源：互联网
鸡脚：
5只
折耳根：
100g
柠檬：
两个
小米辣：
3-5个
香柳：
25g
老缅芫荽：
25g
佐料：
适量
盐：
适量
味精：
适量
蒜：
适量
炒花生：
适量
糊辣椒：
适量
1
先准备好一个杵臼，可以是石头的，不过我们用的是木制的。（杵臼就是舂东西用的器具，不过好像这是我们的地方话:-P）
2
将小米辣、蒜放入杵臼中随便舂几下，随后放入香柳、老缅芫荽、折耳根，继续捣，基本捣烂即可。
3
将已经用清水煮熟的鸡脚放入杵臼中，连同刚才的小米辣等一起继续捣，这里要很用力，要把鸡脚捣烂才能入味。
4
鸡脚已经捣烂后加入盐、糊辣椒、味精、花椒面、炒花生（生花生在锅里焙香，随便舂碎一下就可以，很香，一般凉拌菜里都加），随便捣几下，再把柠檬汁挤入，最后捣几下，使佐料拌匀就可以，酸爽刺激的傣味舂鸡脚就可以了，等你的就是垂涎三尺了。
5
相关推荐
-
-
-
贵州人最爱折耳根炒牛干巴～
折耳根，就是鱼腥草，很多人不能接受，但这个在别人看来不能接受的“草”却是贵州人眼中的美食，大家不妨尝试一下，可凉拌，可炒菜，可做辣椒水，多见于贵州路边摊中的炸土豆、烤豆腐的辣椒蘸水。 而牛干巴也是贵州独特风味，用牛肉腌制而成，待风干即可，具体操作我也不造，详情可咨询我妈哈哈哈，待会上图给大家看么么哒！ 下面开始说正事吧鱼腥草 89954 浏览 -
-